我們常見的沈陽東北淀粉主要成(cheng)分(fen)(fen)是(shi)葡萄(tao)糖(tang)(tang)聚(ju)合(he)物，屬于是(shi)長鏈(lian)糖(tang)(tang)，在(zai)口腔和(he)胃腸內(nei)會被(bei)分(fen)(fen)解(jie)成(cheng)葡萄(tao)糖(tang)(tang)，在(zai)人體中能(neng)夠(gou)(gou)稀釋能(neng)量(liang)，來(lai)提供機體能(neng)耗，因(yin)為(wei)它的(de)優勢比較多，經(jing)常(chang)也被(bei)稱為(wei)能(neng)量(liang)來(lai)源之(zhi)一，能(neng)夠(gou)(gou)緩解(jie)低(di)(di)血(xue)糖(tang)(tang)、淀粉在(zai)口腔內(nei)會和(he)唾液發生反應，分(fen)(fen)解(jie)成(cheng)上(shang)大量(liang)的(de)麥芽糖(tang)(tang)。在(zai)胃腸內(nei)進(jin)一步(bu)分(fen)(fen)解(jie)成(cheng)葡萄(tao)糖(tang)(tang)，因(yin)此(ci)它的(de)吸水(shui)率非常(chang)高，能(neng)夠(gou)(gou)很快(kuai)的(de)日升(sheng)血(xue)液中的(de)糖(tang)(tang)分(fen)(fen)，緩解(jie)低(di)(di)血(xue)糖(tang)(tang)現象。

沈陽東北淀粉中的糖分含量是非常高的，它的吸水率也比較好，食用郭隊的時候人體不能完全的把糖分代謝成能量，就會轉化成脂肪囤積在體內，可能會起到增肥的作用，也能夠提味贈險，在生活中也是常用的調味品之一，尤其是在做肉類的飲食的時候，也往往血藥調一些淀粉來進行勾芡使口感嫩滑，有提味增鮮的作用。