大家應該都吃過粉腸，看起來非常的有食欲，而且味道很香，今天小編給大家帶來的是東北淀粉粉腸的做法(fa)，趕快來看(kan)看(kan)吧(ba)！

  東北淀粉粉腸(chang)做(zuo)法詳解(jie)：

  步(bu)驟1將肉餡放(fang)入大碗中，放(fang)入拌餡調料

  步(bu)驟2順著(zhu)一個(ge)方向(xiang)攪拌(ban)均勻

  步驟3另取一個大碗放入干淀粉(fen)(fen)，然后淋(lin)上(shang)少許水(shui)，用手搓拌，使干淀粉(fen)(fen)濕潤

  步(bu)驟4然后將350克(ke)沸水慢(man)慢(man)的倒(dao)入淀粉(fen)碗(wan)中(zhong)，邊倒(dao)邊用筷子攪拌成淀粉(fen)糊(hu)

  步驟(zou)5晾到溫熱時倒入(ru)肉餡中，還是順著原來的攪拌方向攪拌均勻上勁(jing)

   步(bu)驟6拌肉餡之前(qian)就將腸衣洗(xi)去表面的鹽分用溫水泡20分鐘

   步(bu)驟7再哪一個礦泉水瓶子(zi)，去掉蓋(gai)子(zi)，用剪(jian)刀在(zai)距離瓶口8厘米(mi)處(chu)剪(jian)開成一個漏斗

  步驟8將泡好的腸衣(yi)的一(yi)端打上一(yi)個死結，拽緊，也可(ke)以用棉(mian)線繩系緊

  步(bu)驟(zou)9將腸衣的(de)另一頭套(tao)在瓶口(kou)上，將瓶口(kou)完全套(tao)上

  步驟10用一只手捏緊(jin)瓶口和(he)腸衣，另(ling)一只手拿著勺子將肉餡舀入瓶子中

  步(bu)驟11用(yong)(yong)勺子壓肉(rou)餡(xian)，肉(rou)餡(xian)就會進入腸(chang)衣中，灌上一部分后，可以經常(chang)的(de)用(yong)(yong)手握著腸(chang)子將肉(rou)餡(xian)往下順一順

  步驟12全(quan)部灌好后，腸衣要(yao)(yao)空出大約10厘(li)米(mi)，然后將入口處打結或(huo)用棉(mian)(mian)線扎緊；用棉(mian)(mian)線將灌好的腸子(zi)按自己的喜好分成(cheng)等份的幾段，每一(yi)段都要(yao)(yao)留2~3厘(li)米(mi)的空白

  步驟(zou)13將鍋(guo)里(li)放入溫水，然后放入腸(chang)子和蔥段(duan)、姜片(pian)、八角、花椒、鹽，開小(xiao)火，不(bu)要蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)

  步驟(zou)14將腸子(zi)放(fang)進(jin)去就用(yong)牙簽將每一段都到處用(yong)牙簽扎幾下(xia)

  步驟(zou)15水大熱以(yi)后開始計時(shi)，30分鐘(zhong)，全程(cheng)用小火，不(bu)要(yao)(yao)蓋鍋(guo)(guo)蓋，始終要(yao)(yao)保持(chi)不(bu)沸騰鍋(guo)(guo)面平靜的狀態，如(ru)果(guo)看(kan)見要(yao)(yao)沸騰了(le)，一(yi)定要(yao)(yao)澆上一(yi)點(dian)涼水，煮的時(shi)候不(bu)要(yao)(yao)亂動腸子，一(yi)動就會破的，鍋(guo)(guo)上面的浮(fu)沫也不(bu)要(yao)(yao)去管它

  步驟16煮到(dao)中(zhong)間的時候可以另用一個(ge)鍋燒一些開水，然后關火晾到(dao)不燙手

  步(bu)(bu)驟(zou)17將煮好的(de)(de)腸子撈到溫水中(zhong)輕輕地洗去上面的(de)(de)浮(fu)沫撈出放到盤子里晾涼，如果不喜歡熏(xun)的(de)(de)味道，那(nei)么(me)到這一步(bu)(bu)就可以吃了

  步(bu)驟18取一鐵鍋，里面不要有任何水分，然后將一塊錫紙(zhi)放到(dao)鍋底，將白(bai)糖和茶葉放到(dao)錫紙(zhi)上

  步驟19在鍋(guo)里再(zai)放(fang)一個蒸簾子，我用的是(shi)一個舊(jiu)的蒸簾，沒有(you)的話也可(ke)以(yi)用筷子架到鍋(guo)上

  步(bu)驟20將晾涼的(de)粉腸(chang)(chang)放(fang)到蒸(zheng)簾上蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，鍋(guo)蓋(gai)一定要蓋(gai)嚴；中大火，有煙味時(shi)(shi)開始計(ji)時(shi)(shi)5分(fen)鐘，然(ran)后關火，再(zai)燜(men)10分(fen)鐘開蓋(gai)，粉腸(chang)(chang)的(de)表(biao)皮就(jiu)成了橙黃色(se)了，東北(bei)淀粉粉腸(chang)(chang)就(jiu)成功完(wan)成了！

  以(yi)上就(jiu)是(shi)小編整(zheng)理(li)的(de)(de)東(dong)北淀粉粉腸的(de)(de)做(zuo)法！