不同的地區都有不同的美食，東北淀粉作為遠銷國內外的一種馳名食品，在許多的美味中都能找到淀粉的身影。少了一味東北淀粉似乎少了靈魂，盡管色相依然俱全，可是味道上總是差了點什么。差了什么呢？就是一味東北淀粉，今天就給愛吃的人們介紹東北淀粉腸的做法：

主料(liao)：豬(zhu)肥瘦肉(rou)2.5公斤(jin)，豬(zhu)小腸適量，干(gan)淀粉(fen)1公斤(jin)。調料(liao)：香(xiang)油250克(ke)(ke)，鹽12克(ke)(ke)，醬油120克(ke)(ke)，蒜末、蔥末各75克(ke)(ke)，米醋120克(ke)(ke)，花椒粒12克(ke)(ke)，肉(rou)料(liao)而(豆蔻、丁香(xiang)、桂皮(pi)、砂仁(ren)、白芷(10)克(ke)(ke)，食品紅色適量。

作法：(1)克絞刀把豬肉(rou)絞成(cheng)細肉(rou)渥，加入各種調(diao)料拌勻(yun)制成(cheng)餡(xian)(xian)。(2)用(yong)870克干淀(dian)粉(fen)開(kai)后(hou)(hou)，攪成(cheng)稠糊。然后(hou)(hou)將(jiang)稠稀糊和食品紅色(se)全部倒入肉(rou)餡(xian)(xian)中，攪拌均(jun)勻(yun)，使肉(rou)餡(xian)(xian)成(cheng)為粉(fen)紅色(se)。(3)將(jiang)豬小(xiao)腸(chang)(chang)用(yong)米醋加花椒(jiao)，反(fan)復揉搓，除去腸(chang)(chang)上粘液(ye)，用(yong)清水反(fan)復洗凈(jing)后(hou)(hou)，將(jiang)肉(rou)餡(xian)(xian)用(yong)漏斗徐徐灌入腸(chang)(chang)中，將(jiang)腸(chang)(chang)兩(liang)頭系起來纏在一(yi)起，放在微開(kai)水鍋里煮30分鐘(不超(chao)過100℃)，取(qu)出晾(liang)涼，切片食用(yong)即可。特點：五香味濃，爽口不膩(ni)，熏制之后(hou)(hou)，便于(yu)保(bao)存。

用東(dong)北淀(dian)粉(fen)(fen)制成的(de)(de)粉(fen)(fen)腸(chang)不但(dan)口感佳(jia)，還能夠再延伸出其(qi)他多(duo)種多(duo)樣的(de)(de)菜(cai)系(xi)，可謂是(shi)(shi)(shi)“得一腸(chang)而(er)的(de)(de)天下(xia)”。看過了(le)粉(fen)(fen)腸(chang)的(de)(de)做法之后(hou)，是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)有(you)了(le)凍手的(de)(de)欲望呢？自己(ji)做的(de)(de)粉(fen)(fen)腸(chang)干凈，不會因為食用了(le)超市、商鋪賣的(de)(de)粉(fen)(fen)腸(chang)而(er)壞肚子(zi)，況且所(suo)用的(de)(de)主料皆是(shi)(shi)(shi)平(ping)價(jia)尋常(chang)之物，物美價(jia)廉何樂(le)而(er)不為呢？