東北淀粉是可以制作成美食的，在我們的日常生活中，基本上是每個人都吃過。但是你們知道嗎，在食用的過程中，就是因為有各種各樣不同的種類，所以才可以符合不同人群的不同需求。是不是聽完后有一些小伙伴表示不是特別的了解呢，那么針對東北淀粉的分類問題，接下來我們就一起來看看吧。 

【玉米淀粉】使用范圍較廣的一種東北淀粉；吸濕性強，可用作腌肉料，或制作油炸類菜肴（專業叫做掛糊），經過油炸后讓菜肴口感酥脆；一些西餐的烘焙也會參入一些玉米淀粉讓成品更松軟。 

【小麥淀粉(fen)】也叫澄粉(fen)，透明度好，非常漂亮(liang)，一般可做點心，比(bi)如粵式點心里的水晶蝦餃(jiao)、腸(chang)粉(fen)等(deng)。 

【紅薯淀(dian)粉(fen)】紅薯淀(dian)粉(fen)屬于(yu)質(zhi)量較(jiao)差(cha)的淀(dian)粉(fen)，因其顆粒較(jiao)為粗糙、粘度較(jiao)難控制(zhi)，一般不(bu)用來(lai)上漿或(huo)勾芡；糊(hu)化后口感比(bi)較(jiao)黏(nian)，又比(bi)較(jiao)爽滑(hua)，所以經常用于(yu)制(zhi)作酥肉(rou)冬(dong)瓜酥肉(rou)湯（點擊(ji)可查看）。 

根(gen)據介紹我(wo)們可(ke)以知道的(de)(de)(de)就是，每個(ge)不(bu)同種(zhong)類的(de)(de)(de)東(dong)北(bei)(bei)淀(dian)粉，就是因為采用的(de)(de)(de)原材料不(bu)同，所以在食用的(de)(de)(de)過程中(zhong)，才可(ke)以達到一個(ge)非(fei)常(chang)好的(de)(de)(de)區(qu)分(fen)。是不(bu)是已(yi)經充分(fen)的(de)(de)(de)了(le)解(jie)到了(le)東(dong)北(bei)(bei)淀(dian)粉的(de)(de)(de)區(qu)別呢，看的(de)(de)(de)小編我(wo)是口水直流(liu)，接下(xia)來的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)，大家趕(gan)緊發揮(hui)自己的(de)(de)(de)小手，制作(zuo)起來吧。