說到東北淀粉大家再熟悉不過啦，我們吃的很多食物都是用淀粉做的，比如魚香肉絲、炒腰花等等，讓食物的口感瞬間提升，但是你們知道淀粉是怎么制成的嗎？說到制作的問題大家都是一腦袋問號，因為許多人都不知道東北淀粉是如何制成的，今天生活小百科給你講講淀粉的制作過程。 

將(jiang)(jiang)(jiang)土(tu)豆洗凈去皮后(hou)浸泡(pao)在水(shui)(shui)中，用(yong)擦(ca)(ca)蓉器將(jiang)(jiang)(jiang)土(tu)豆擦(ca)(ca)成(cheng)蓉。在土(tu)豆蓉中加入清水(shui)(shui)浸泡(pao)，注意(yi)水(shui)(shui)量要沒過(guo)(guo)土(tu)豆蓉表(biao)面。用(yong)手反復抓洗土(tu)豆蓉，直至(zhi)清水(shui)(shui)變(bian)成(cheng)渾(hun)濁(zhuo)的淀(dian)粉(fen)水(shui)(shui)。用(yong)濾網將(jiang)(jiang)(jiang)土(tu)豆渣過(guo)(guo)濾出(chu)，再次(ci)加水(shui)(shui)抓洗并(bing)過(guo)(guo)濾。將(jiang)(jiang)(jiang)濾出(chu)的淀(dian)粉(fen)水(shui)(shui)靜置沉淀(dian)后(hou)，倒出(chu)表(biao)面的水(shui)(shui)。然后(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)盆中的粉(fen)漿曬干，淀(dian)粉(fen)就形成(cheng)了(le)。 

淀粉(fen)的制(zhi)(zhi)作過(guo)程主要(yao)包(bao)括原材料(liao)的處理、過(guo)濾、沉淀、曬干等幾個步驟，而(er)制(zhi)(zhi)作東北淀粉(fen)的主要(yao)材料(liao)有綠豆(dou)、土豆(dou)、小麥等等，為了(le)保障淀粉(fen)的質量(liang)過(guo)關，我們在選(xuan)擇原材料(liao)的時(shi)候就(jiu)要(yao)注意質量(liang)。