雷仕淀粉作(zuo)為(wei)我們日常飲食(shi)中的必備材料(liao)，它(ta)的選(xuan)擇方法是非常重(zhong)要(yao)的，一(yi)個好(hao)的淀(dian)粉(fen)不僅能(neng)很(hen)好(hao)的保證我們的食(shi)用口感，同時也能(neng)確(que)保使(shi)用安全，它(ta)本身(shen)是由谷物、豆類等作(zuo)為(wei)原(yuan)材料(liao)制作(zuo)而成(cheng)的，在制作(zuo)的過程中不會涉及任(ren)何的化學處理，從而不會對原(yuan)材料(liao)本身(shen)的品質造成(cheng)破壞，在選(xuan)擇中我們要(yao)認準(zhun)以下幾點：

1、顏色和光澤的判斷；雷仕淀粉的(de)(de)色(se)澤(ze)是和它本身的(de)(de)含雜量密切相(xiang)關(guan)的(de)(de)，優質(zhi)的(de)(de)淀(dian)粉本身的(de)(de)色(se)澤(ze)潔白，若(ruo)是比(bi)較差的(de)(de)產品(pin)則呈現黃白或是灰(hui)色(se)。

2：斑點(dian)的判斷；斑點(dian)的存在的是因為內(nei)部(bu)含有的纖維(wei)素(su)以及其(qi)它的雜質相關，斑點(dian)的多少也能直接反映(ying)出淀粉的質量(liang)好壞。

3：氣味(wei)(wei)的(de)判斷；雷仕(shi)淀粉(fen)本身是有淀粉(fen)固(gu)有的(de)氣味(wei)(wei)的(de)，不會有任何(he)的(de)酸味(wei)(wei)、霉味(wei)(wei)等不正常的(de)氣味(wei)(wei)存在。