說到東北淀粉大(da)家再熟(shu)悉不過(guo)啦，我們吃(chi)的(de)(de)很多食物都是(shi)用淀粉(fen)做的(de)(de)，比如(ru)魚香肉絲、炒腰花(hua)等等，讓食物的(de)(de)口感(gan)瞬間提升，但是(shi)你們知道淀粉(fen)是(shi)怎么制成的(de)(de)嗎? 說到制作的(de)(de)問題大(da)家都是(shi)一腦袋問號，因(yin)為許多人(ren)都不知道東(dong)北淀粉(fen)是(shi)如(ru)何制造的(de)(de)，今天(tian)就(jiu)跟大(da)家講講淀粉(fen)的(de)(de)制作過(guo)程(cheng)。

1:將(jiang)土(tu)豆(dou)(dou)洗凈去皮后浸泡在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中，用擦蓉(rong)(rong)器將(jiang)土(tu)豆(dou)(dou)擦成(cheng)蓉(rong)(rong)。在(zai)(zai)土(tu)豆(dou)(dou)蓉(rong)(rong)中加(jia)入清(qing)水(shui)(shui)(shui)浸泡，注意水(shui)(shui)(shui)量要沒過土(tu)豆(dou)(dou)蓉(rong)(rong)表面。用手反復抓洗士(shi)豆(dou)(dou)蓉(rong)(rong)，直至清(qing)水(shui)(shui)(shui)變成(cheng)渾濁的淀粉(fen)水(shui)(shui)(shui)。

2:用(yong)濾網(wang)將(jiang)(jiang)土豆(dou)渣過濾出來(lai)，再次加水(shui)清洗并過濾。將(jiang)(jiang)濾出的淀(dian)粉水(shui)靜置沉淀(dian)后(hou)，倒(dao)出表面的水(shui)。然后(hou)將(jiang)(jiang)盆(pen)中的粉干(gan)，淀(dian)粉就形成了。

3:淀(dian)粉(fen)的制作過程主要(yao)包括原(yuan)(yuan)材(cai)料(liao)(liao)的處理、過濾、沉淀(dian)、曬干(gan)等(deng)幾個(ge)步(bu)驟，而制作東北淀(dian)粉(fen)的主要(yao)材(cai)料(liao)(liao)有綠豆、土(tu)小(xiao)麥等(deng)等(deng)，為了保障(zhang)淀(dian)粉(fen)的質(zhi)量(liang)過關，我們在選擇(ze)原(yuan)(yuan)材(cai)料(liao)(liao)的時候就要(yao)注意質(zhi)量(liang).