玉米淀粉的用途很廣，今天跟大家說下平時生活中的小用途，用玉米淀粉做蛋糕

面粉:玉米淀粉=4:1,可以將(jiang)玉米面粉調和成適用于做蛋糕(gao)的低(di)筋粉，做出來更(geng)松軟。

備料：4個雞蛋 80克(ke)(ke)面粉 80克(ke)(ke)白糖 100克(ke)(ke)牛奶 5克(ke)(ke)泡打(da)粉 10克(ke)(ke)色(se)拉油

微波爐蛋糕步驟(zou)： (把(ba)面粉(fen)換成上面調(diao)好(hao)的粉(fen)就(jiu)行了(le))

1.把蛋(dan)黃、牛奶(nai)、一半(ban)白糖、色拉油混合攪拌均(jun)勻(yun)

2.把面粉和泡打粉拌(ban)勻，倒入(ru)蛋黃液(ye)中攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻

3.在蛋(dan)清(qing)(qing)(qing)中(zhong)加入(ru)其(qi)余(yu)白(bai)糖，倒入(ru)幾滴白(bai)醋，用4只筷子抽打(da)8——10分(fen)鐘，直到蛋(dan)清(qing)(qing)(qing)能立住筷子不倒，挑起蛋(dan)清(qing)(qing)(qing)也不倒

4.把蛋清(qing)分(fen)3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻

5.在(zai)微波專用(yong)盆里倒(dao)入少量油，用(yong)手抹勻(yun)，再倒(dao)入混合好(hao)的面糊,把(ba)盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡(pao)震(zhen)碎

6.將(jiang)盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出(chu)晾一會兒(er)，倒扣在(zai)案(an)板(ban)上，做(zuo)好的蛋糕(gao)就(jiu)掉出(chu)來(lai)了。