淀粉就是用小(xiao)麥玉(yu)米(mi)等原材(cai)料(liao)加工(gong)磨制(zhi)而成的淀粉，通(tong)常用于家庭生活中調(diao)味(wei)料(liao)使用。但是嘗試買(mai)到的淀粉會(hui)有些韌性不足的缺點，很多時候(hou)，不便(bian)使用，今天小(xiao)編給大家帶來了家庭淀粉自制(zhi)的方法。

       先把(ba)小(xiao)麥面(mian)粉(fen)中的(de)(de)(de)面(mian)筋(jin)用(yong)水洗(xi)出(chu)來，然后再(zai)把(ba)洗(xi)面(mian)筋(jin)的(de)(de)(de)漿水經(jing)過(guo)靜置沉(chen)淀(dian)，后沉(chen)淀(dian)下來的(de)(de)(de)就是(shi)小(xiao)麥淀(dian)粉(fen)。這種(zhong)淀(dian)粉(fen)具有顏色潔白、細滑(hua)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)，用(yong)它做出(chu)來的(de)(de)(de)面(mian)點(dian)呈半透明(ming)狀，蒸制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)入口滑(hua)爽，炸制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)則發脆(cui)，可以加工成蒸餃、面(mian)條、面(mian)片、餅(bing)干(gan)、面(mian)包、烙餅(bing)或餡餅(bing)等(deng)各種(zhong)食物。 小(xiao)麥淀(dian)粉(fen)是(shi)什么，自(zi)制(zhi)(zhi)小(xiao)麥淀(dian)粉(fen)的(de)(de)(de)簡單方(fang)法 超(chao)市里買到的(de)(de)(de)小(xiao)麥淀(dian)粉(fen)都是(shi)烘干(gan)的(de)(de)(de)，用(yong)來做皮時(shi)會有韌(ren)性(xing)(xing)不(bu)足的(de)(de)(de)缺點(dian)。如果你需要韌(ren)性(xing)(xing)較(jiao)高的(de)(de)(de)小(xiao)麥淀(dian)粉(fen)，還是(shi)自(zi)制(zhi)(zhi)小(xiao)麥淀(dian)粉(fen)比較(jiao)合(he)適。家庭自(zi)制(zhi)(zhi)小(xiao)麥淀(dian)粉(fen)的(de)(de)(de)方(fang)法也(ye)非常(chang)簡單。

      1.將面粉加適量(liang)水(shui)揉(rou)成軟面團，揉(rou)至光滑不粘手時蓋上(shang)濕(shi)布(bu)，在(zai)室溫下(xia)放置(zhi)醒發1～2小(xiao)時。

      2.面團醒發結束后，在和面盆里倒(dao)入(ru)適(shi)量清水(shui)，清水(shui)用量約為面團的3～4倍大小。

      3、用雙手反(fan)復(fu)的揉(rou)搓整(zheng)塊面(mian)團，面(mian)團中的淀粉就(jiu)會(hui)不斷地(di)被洗(xi)到水里。

      4、當你感覺漿水已經變得很濃稠時，倒(dao)出(chu)來(lai)再換(huan)用(yong)干凈(jing)的清水，清水用(yong)量同上(shang)。繼續(xu)反復揉(rou)搓面團(tuan)，如此反復4次左右，直至面團(tuan)完全變成面筋為止。 小(xiao)麥淀粉是什么，自制小(xiao)麥淀粉的簡單方法

      5、把(ba)洗出(chu)來的所有漿水倒在一起，過80目篩(shai)，然后靜(jing)置沉淀12～24小時。

     6、倒出上(shang)層清(qing)水不用，把沉(chen)淀下來的(de)淀粉裝入(ru)干(gan)凈(jing)的(de)棉(mian)布(bu)袋，拿(na)到陽光充足且(qie)通(tong)風良(liang)好的(de)地方，懸掛起來晾曬至干(gan)透即可。晾曬至半干(gan)的(de)時候，也可以取出切成小塊攤開晾曬，這樣能干(gan)的(de)更快些(xie)。

      家庭自(zi)制淀粉(fen)，用著(zhu)更(geng)干凈更(geng)安全，吃著(zhu)也(ye)放心，希望(wang)小編(bian)今天的分享可以幫助到你(ni)。