“小孩小孩你別饞，過了臘(la)八(ba)(ba)就是(shi)年(nian)。”1月24日，是(shi)農歷臘(la)月初八(ba)(ba)，中國傳統的“臘(la)八(ba)(ba)節”。

臘(la)八節(jie)至今已有上千年(nian)的(de)歷史(shi)。這個古老的(de)節(jie)日的(de)到(dao)來，標志著春節(jie)要來了(le)。據史(shi)料記載，從(cong)先秦起，臘(la)八節(jie)是用(yong)來祭祀祖(zu)先和(he)神靈的(de)，民眾在(zai)這一(yi)天(tian)祈求五谷豐(feng)登、人畜興旺(wang)，從(cong)傳統(tong)意義來說，這一(yi)天(tian)也(ye)傳遞著進入“年(nian)關”的(de)信號，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都開(kai)(kai)始(shi)“忙年(nian)”了(le)，人們(men)開(kai)(kai)始(shi)忙著買(mai)春聯、剪窗(chuang)花，趕集(ji)買(mai)年(nian)畫(hua)、彩燈、鞭炮(pao)、香(xiang)燭等，陸續為歡度(du)春節(jie)作準備。

臘(la)八(ba)節那天(tian)，民間流行(xing)吃“臘(la)八(ba)粥(zhou)”的習俗。濃(nong)濃(nong)的臘(la)八(ba)粥(zhou)不(bu)僅(jin)營養美(mei)味，也把年味傳遞開來(lai)。各地臘(la)八(ba)粥(zhou)的做法多有不(bu)同，爭奇(qi)斗巧，品種頗(po)多。

首先推薦一款(kuan)常(chang)見，也是傳統的甜味臘八粥：

原料：黃小米50克(ke)(ke)(ke)(ke)，綠小米50克(ke)(ke)(ke)(ke)，黑米50克(ke)(ke)(ke)(ke)，米仁50克(ke)(ke)(ke)(ke)，桂圓(yuan)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，紅(hong)豆100克(ke)(ke)(ke)(ke)，蓮子100克(ke)(ke)(ke)(ke)，桂圓(yuan)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，花生米100克(ke)(ke)(ke)(ke)，栗子100克(ke)(ke)(ke)(ke)，紅(hong)棗100克(ke)(ke)(ke)(ke)，白(bai)糖適量。

做法：

1.先將(jiang)蓮子去衣去心放(fang)(fang)入碗中加水浸沒，再放(fang)(fang)入蒸籠(long)，用(yong)旺火蒸約1小(xiao)時，蒸熟取(qu)出(chu)備用(yong)。

2.將桂圓去掉皮、核，只要肉(rou);將栗子剝(bo)掉殼及(ji)衣(yi)。

3.鍋內(nei)放入適量的水，然后把黑米(mi)、紅豆、花生米(mi)、紅棗(zao)洗干(gan)凈倒(dao)入鍋內(nei)煮(zhu)(zhu)(zhu)，待煮(zhu)(zhu)(zhu)成半熟時(shi)，再將米(mi)仁、黃小米(mi)、綠小米(mi)洗干(gan)凈倒(dao)入鍋內(nei)一起煮(zhu)(zhu)(zhu)，待鍋開后，再用(yong)微火煮(zhu)(zhu)(zhu)。

4.將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一(yi)會(hui)移下火來(lai)，盛入清潔的鍋內，撒上適(shi)量(liang)白糖。

如果不(bu)愛吃甜(tian)粥(zhou)，可以嘗試一下咸(xian)味臘八粥(zhou)：

原料：大米適量(liang)、胡(hu)蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡(xian)半斤、蝦仁5-8個、鹽少許。

做法：

1.先將米(mi)淘凈，放(fang)入砂鍋里(li)，加水后煲煮。

2.將豬(zhu)肉餡放(fang)入鍋(guo)(guo)里，待(dai)開(kai)鍋(guo)(guo)后撇(pie)去泡沫。肉餡盡量選(xuan)用較(jiao)瘦(shou)的豬(zhu)肉餡。

3.將(jiang)蝦仁洗凈放(fang)入鍋(guo)內(nei)。

4.將事先(xian)泡發(fa)好(hao)(hao)的香菇切(qie)成約3毫米小丁，再將泡好(hao)(hao)的木耳(er)切(qie)碎一同(tong)倒入鍋內(nei)。

5.把胡蘿卜切成約3毫(hao)米的小丁(ding)，放入(ru)鍋內。

6.15分鐘后，將熏干也切成(cheng)3毫米的小丁，放入鍋內。

7.10分鐘(zhong)后，將青(qing)筍(sun)切(qie)成3毫米的小丁，放(fang)入鍋內。

8.期(qi)間應(ying)經常(chang)攪(jiao)動粥，避(bi)免粘鍋。30分鐘后(hou)，加少許精鹽后(hou)即可出鍋。

一到臘(la)月初八，華北大部分地區在(zai)這天(tian)有用(yong)醋泡蒜(suan)的習俗(su)，叫臘(la)八蒜(suan)。泡臘(la)八蒜(suan)是(shi)一道(dao)流行于(yu)北方的傳統小吃，是(shi)臘(la)八節節日(ri)食俗(su)。

臘(la)月初八(ba)，又叫“臘(la)日”。民間俗稱(cheng)“臘(la)七臘(la)八(ba)，凍(dong)掉下(xia)巴”，意思(si)是說這(zhe)是一年中冷的(de)日子。杜甫有詩句“臘(la)日常年暖(nuan)尚遙”(《臘(la)日》)也(ye)是這(zhe)個意思(si)。

據中國天(tian)氣網消息，1月21日(ri)開始，新(xin)一股冷空氣強勢來(lai)襲，東北地(di)(di)區(qu)局地(di)(di)出現-40℃的(de)(de)極寒天(tian)氣。22日(ri)至26日(ri)中東部(bu)(bu)(bu)多(duo)地(di)(di)將度過今(jin)冬(dong)以來(lai)冷的(de)(de)一周，大部(bu)(bu)(bu)地(di)(di)區(qu)氣溫下降6～10℃。23日(ri)起中東部(bu)(bu)(bu)將迎(ying)來(lai)持續(xu)近一周的(de)(de)大范(fan)圍雨(yu)雪天(tian)氣，江(jiang)蘇、安徽、浙江(jiang)、湖北等地(di)(di)部(bu)(bu)(bu)分地(di)(di)區(qu)再(zai)遭暴雪。

降溫啦(la)，小伙(huo)伴們要(yao)記得加衣(yi)服哦!