使用東北淀粉制作的拉皮一直深受我們大部分人的喜愛，用淀粉加水蒸熟晾曬后切成條，然后再上青菜火腿麻醬等配料，使得口感十分爽口。那么這道美味的拉皮究竟是如何制作出來的呢？下面我們就來說說吧。  

1.準備紅薯淀粉100克(ke)，清(qing)水130克(ke)。 

2.紅薯(shu)淀粉(fen)倒入(ru)大碗中(zhong)，把清(qing)水(shui)全部加入(ru)到紅薯(shu)粉(fen)中(zhong)，攪拌至(zhi)均勻(yun)無(wu)干(gan)粉(fen)無(wu)顆粒(li)。 

3.找一個平(ping)盤(pan)，我用的是不粘的披薩盤(pan)，盛兩(liang)勺淀(dian)粉(fen)水(shui)(shui)，放(fang)入盤(pan)中，輕輕晃平(ping)，淀(dian)粉(fen)水(shui)(shui)不要太少，做出來(lai)的拉皮才有一定厚度。 

4.鍋里燒開(kai)水(shui)，把(ba)平(ping)盤放在水(shui)面(mian)上，加熱(re)至表面(mian)凝固沒(mei)有流動性，然后把(ba)平(ping)盤傾斜一下，浸入開(kai)水(shui)中(zhong)，這(zhe)樣紅薯粉表面(mian)會滑嫩不干硬(ying)，煮至透明后倒(dao)掉盤中(zhong)熱(re)水(shui)。 

5.把(ba)(ba)平(ping)盤(pan)取出(chu)來(lai)(lai)放入冷水中(zhong)，這(zhe)樣拉皮會(hui)快(kuai)速(su)降溫(wen)，泡在涼水中(zhong)會(hui)滑而不(bu)粘，把(ba)(ba)拉皮一(yi)端提(ti)起(qi)，慢慢從平(ping)盤(pan)中(zhong)脫離出(chu)來(lai)(lai)，這(zhe)一(yi)步在水中(zhong)容易操(cao)作(zuo)，看一(yi)下(xia)做(zuo)好的拉皮，通透(tou)爽滑，彈性好。 

6.做好的(de)拉(la)皮放入冷水中備用，在冷水中浸泡可(ke)防止(zhi)拉(la)皮粘連，但是泡久(jiu)了會讓拉(la)皮韌性差，易扯破(po)。所以(yi)不(bu)要(yao)吃之前不(bu)要(yao)泡太(tai)久(jiu)。 

看完上述得講解相信您已經對東北淀粉制作拉皮方法有了一定的了解。沈陽雷仕淀粉有限公司是一家集生產，加工和銷售于一體的公司。以多年的經驗贏得廣泛用戶的信賴與口碑。如果您想了解更多有關東北淀粉的詳細信息，可以通過聯系電話，公司官網等渠道。希望讀完這篇文章對您有所幫助。