相信很多做菜的人都比較了解什么是沈陽土豆生粉以及淀粉，其實都是在做菜的使用用來勾芡，不僅能夠增添一些美觀，而且還能夠讓菜品入味，提升菜品的口感，那接下來我們就為大家講解一下沈陽土豆生粉與淀粉的區別。

淀(dian)粉其(qi)實是(shi)一(yi)個總稱，而生粉只是(shi)淀(dian)粉的一(yi)部分，生粉就是(shi)淀(dian)粉，但(dan)淀(dian)粉不一(yi)定是(shi)生粉。這點大家別弄混淆了。

用來制作淀粉的(de)(de)原(yuan)料(liao)來源還(huan)挺多的(de)(de)，一(yi)般都是根據原(yuan)料(liao)來命名(ming)，我(wo)們(men)看土(tu)豆的(de)(de)命名(ming)就能清楚的(de)(de)區分了。

淀粉是未經物理和化學方法處理，也不改變淀粉內在的物理、化學特性的各類天然淀粉。生粉通常指玉米淀粉和土豆淀粉。

在我(wo)們做菜(cai)的時候沈陽(yang)土豆生(sheng)粉也能(neng)夠起到很重要的作用(yong)，比如在油(you)炸一些食物的時候可以(yi)提(ti)升食物的酥(su)脆(cui)感，也能(neng)夠在炒菜(cai)的時候添加(jia)一些能(neng)夠做到掛糊(hu)勾芡的作用(yong)，使湯汁更濃稠。