大家對于雷仕淀粉應該比較熟悉，這是一個淀粉廠家，產品種類繁多，而且用途也是各有不同，廣泛的用于我們日常生活中，是廚房中比較重要的調味頻，今天就跟大家說說雷仕淀粉分類和用途。

 1：土(tu)豆淀粉(fen) 勾(gou)芡、搟(xian)(xian)面時(shi)(shi)當薄(bo)面這就是我們常說的(de)(de)生粉(fen)，主要用(yong)于(yu)勾(gou)芡。這是因(yin)為土(tu)豆淀粉(fen)的(de)(de)黏度比較低。如果(guo)勾(gou)芡時(shi)(shi)用(yong)了其他淀粉(fen)，晶瑩(ying)剔(ti)透的(de)(de)效(xiao)果(guo)就會(hui)差些，甚至會(hui)粘(zhan)連到一起(qi)。另外，土(tu)豆淀粉(fen)還可以在搟(xian)(xian)面時(shi)(shi)用(yong)作薄(bo)面，它(ta)的(de)(de)質感比較滑，做手搟(xian)(xian)面時(shi)(shi)撒點生粉(fen)可以防止面條粘(zhan)連。 

2：紅薯淀粉 炸東西時裹在外邊用紅薯淀粉做的美食非常多，如紅薯粉絲、紅薯粉皮等，這是因為紅薯淀粉的筋度和黏性比較大。紅薯淀粉適合在炸東西比如炸酥肉、炸里脊、炸小黃魚的時候裹在外邊，然后下鍋，這樣不容易炸糊，而且有酥脆感。但如果炸肉、炸魚的時候裹了土豆淀粉或者玉米淀粉，由于這兩種淀粉筋度和黏性差，很容易讓熱油透進去，把食材炸糊。 

3：綠豆淀(dian)粉(fen) 做(zuo)涼粉(fen)它和紅薯淀(dian)粉(fen)差不多，也(ye)能做(zuo)成粉(fen)絲，只(zhi)是顏色(se)不同。綠豆淀(dian)粉(fen)最(zui)適合做(zuo)涼粉(fen)，彈滑得像果凍。若用其他淀(dian)粉(fen)做(zuo)涼粉(fen)則不容易成形。

以上就是對雷仕淀(dian)粉部分(fen)分(fen)類和用途的(de)介(jie)紹，看似都是一樣的(de)產(chan)品，其實各(ge)有各(ge)的(de)優點，能將菜品提升一個(ge)檔次，看著更有食(shi)欲，吃起來也是更加的(de)美味(wei)。有想了解(jie)更多產(chan)品相關信息的(de)朋友(you)歡(huan)迎關注此網站。