淀粉批發并非是我們想象中的那么簡單，傳統的淀粉加工工藝，使用手工方法去制作淀粉，不具備現代自動化的加工設備，更多依靠的是手工，將紅薯粉碎之后內部物質會暴露在空氣中，有些加工人力效率比較低，沉淀的時間也隨之增長。今天就跟大家說說淀粉批發質量時應該注意什么？ 

1：淀粉(fen)顆(ke)粒也隨(sui)之暴露在空氣中，氧化(hua)變色(se)幾率更(geng)高。再(zai)加(jia)上(shang)戶外(wai)制作環境(jing)暴露，細菌污染嚴重，導致該類(lei)淀粉(fen)質量(liang)差，顏(yan)色(se)發暗不夠白(bai)。 

2：快速高(gao)(gao)效(xiao)的粉(fen)碎過濾技術可以減少淀(dian)(dian)粉(fen)物(wu)質(zhi)與(yu)空氣的接(jie)觸(chu)時間，降低氧化褐(he)變(bian)的幾率，從而保(bao)證(zheng)淀(dian)(dian)粉(fen)的顏色(se)。就像(xiang)土豆切開后，很快發黑褐(he)變(bian)一樣(yang)，高(gao)(gao)淀(dian)(dian)粉(fen)含量的作物(wu)破碎切開后，其(qi)中(zhong)的酚類(lei)物(wu)質(zhi)在酚酶作用下。 

3：與空氣中(zhong)的氧化(hua)合，產(chan)生(sheng)大量醌類物質(zhi)，這(zhe)(zhe)種(zhong)新(xin)生(sheng)的醌類物質(zhi)使(shi)植物細胞迅速(su)變成褐色，這(zhe)(zhe)種(zhong)變化(hua)被(bei)稱(cheng)作(zuo)為食物的酶促(cu)褐變。這(zhe)(zhe)也是影(ying)響(xiang)淀粉(fen)顏色的主要(yao)原因(yin)之一，因(yin)此(ci)建議(yi)盡量使(shi)用高效粉(fen)碎和過濾(lv)專(zhuan)用淀粉(fen)設備(bei)，可(ke)以(yi)有效避免這(zhe)(zhe)種(zhong)情況發生(sheng)。

以(yi)上對于(yu)淀粉(fen)批發的部分介(jie)紹，雖然設(she)備(bei)(bei)看上去(qu)挺(ting)落后的，但是經過近幾年的研(yan)發，該生(sheng)產設(she)備(bei)(bei)有了很大提升。