不管是烘焙還是做菜，我們都不能離開淀粉的使用，可是淀粉的品種有很多，用途也是不一樣的，有的適合用來掛糊油炸，有的適合用來腌制肉，那么你知道各種淀粉有什么不一樣嗎？它們又有哪些不一樣呢？下面我們就來和雷仕淀粉一起了解一下吧！

       1、土豆(dou)淀(dian)粉(fen)；土豆(dou)淀(dian)粉(fen)也(ye)叫馬(ma)鈴薯淀(dian)粉(fen)，家中用的(de)(de)(de)比較多的(de)(de)(de)勾芡淀(dian)粉(fen)，主(zhu)要的(de)(de)(de)特點(dian)就是粘性(xing)足(zu)，質地也(ye)要更加細膩(ni)。光(guang)澤度好。雷仕淀(dian)粉(fen)廠家生產(chan)的(de)(de)(de)土豆(dou)淀(dian)粉(fen)現在在市(shi)面上(shang)銷售的(de)(de)(de)比較多，它不(bu)僅可以鎖住食材的(de)(de)(de)水分，還能增加稠度，老少皆宜(yi)。

       2、玉米淀粉；這也叫做生粉，性能穩定并且粘性足，其中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例都是適中的，一些起酥皮的菜也是需要用玉米淀粉來掛糊的，這樣我們吃起來口感才更好，所以現在比較常用。

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