淀粉是我們家中必不可少的，我們在家中制作有關于油炸的食物就是需要掛糊或者是勾芡的，在制作水煮肉片的時候加入雷仕淀粉也是可以使(shi)肉更加的(de)滑嫩的(de)，因此淀(dian)粉(fen)的(de)用處是非常多的(de)，淀(dian)粉(fen)的(de)種類也是很多的(de)。今天我們就來看看吧！

雷仕淀粉也是可以分成很多種類的。可以分成玉米淀粉，它(ta)的制作(zuo)是將玉米浸泡(pao)會(hui)，經過破碎(sui)等工具制作(zuo)而成的。

還有(you)(you)是(shi)(shi)土豆淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)：它也(ye)是(shi)(shi)屬于淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)種的(de)一(yi)種。但是(shi)(shi)不熟悉烹(peng)飪的(de)人都是(shi)(shi)有(you)(you)一(yi)個這樣的(de)疑惑的(de)，面(mian)粉(fen)(fen)(fen)和淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)又有(you)(you)什么(me)樣的(de)區別呢？其實兩者的(de)區別也(ye)是(shi)(shi)非常大的(de)。雷(lei)仕淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)屬于的(de)是(shi)(shi)一(yi)種富有(you)(you)葡萄糖的(de)物質的(de)，一(yi)般是(shi)(shi)可以溶于水(shui)，可以用(yong)作勾芡(qian)上面(mian)。

但是(shi)淀粉的(de)材料(liao)是(shi)小麥，蛋白質(zhi)是(shi)非常高的(de)，而且也是(shi)不溶(rong)于水的(de)，可以用來(lai)做(zuo)餃(jiao)子皮或者(zhe)是(shi)包子皮等。