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來源(yuan)：//ipeozrh.cn/news797602.html發(fa)布時間：2017/12/1 0:00:00
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馬鈴薯粉(Potato Flour)是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細磨碎。它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。馬鈴薯淀粉生(sheng)產(chan)工藝與鮮甘薯生(sheng)產(chan)淀粉工藝過程基(ji)本(ben)相同，但工業生(sheng)產(chan)馬(ma)鈴薯淀粉比(bi)手工生(sheng)產(chan)簡(jian)單。主要是由原料的洗滌(di)、磨碎、篩分、分離(li)蛋白質、清洗、脫(tuo)水(shui)和干燥等(deng)工序組織。一般傳統生(sheng)產(chan)方法(fa)和現代化(hua)生(sheng)產(chan)方法(fa)的主要區別，在于后者使用碟式離(li)心機(ji)或(huo)旋液(ye)分離(li)器代替流(liu)槽(cao)分離(li)雜質，使操作(zuo)能夠自(zi)動化(hua)和連續(xu)化(hua)進(jin)行更大規(gui)模生(sheng)產(chan)。
