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不(bu)熟悉烹飪的人有(you)沒有(you)過(guo)這樣一(yi)個疑惑呢(ni)？淀粉(fen)和面粉(fen)有(you)什么不(bu)同(tong)呢(ni)？兩(liang)者(zhe)外觀相同(tong)，如果不(bu)看包裝就很有(you)可(ke)能(neng)分不(bu)清，其實兩(liang)者(zhe)的不(bu)同(tong)之(zhi)處可(ke)大了。

1、淀粉：是一種(zhong)富有葡(pu)萄糖的物質，溶于水，一般用在(zai)掛糊、勾(gou)芡中。類型有很多種(zhong)。

2、面粉(fen)：原材料是小麥，蛋(dan)白質的含量比較高，不溶于水(shui)，會揉(rou)成面團用(yong)來制作餃子(zi)皮、包子(zi)皮等。

雖然淀(dian)粉(fen)和(he)面粉(fen)都可以用(yong)(yong)來勾(gou)芡，但是(shi)面粉(fen)不(bu)(bu)溶于(yu)水的(de)特性在勾(gou)芡方(fang)面會比較困(kun)難，而淀(dian)粉(fen)也(ye)沒有辦(ban)法用(yong)(yong)于(yu)制作餃子皮。兩者雖然都是(shi)粉(fen)淀(dian)粉(fen)，淀(dian)粉(fen)和(he)面粉(fen)有什么不(bu)(bu)同呢但是(shi)卻(que)各有各的(de)用(yong)(yong)途(tu)。

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我們日常生活中(zhong)使用(yong)淀粉(fen)(fen)就是用(yong)來掛(gua)糊、勾芡、加入肉中(zhong)，一(yi)般餃子皮(pi)、餡餅皮(pi)等都是用(yong)面粉(fen)(fen)做(zuo)的，那么淀粉(fen)(fen)就做(zuo)不(bu)了(le)(le)任(ren)何食(shi)物(wu)嗎，其實不(bu)是的，淀粉(fen)(fen)除了(le)(le)也可以面粉(fen)(fen)一(yi)樣(yang)應用(yong)，還可以制作以下食(shi)物(wu)。

1、涼粉(fen)：夏(xia)季消(xiao)暑(shu)降溫的(de)(de)必備(bei)可以說是涼粉(fen)了，涼粉(fen)不(bu)僅可以當作(zuo)甜(tian)品(pin)吃，還可以放入醋、麻(ma)油等等，吃法(fa)非(fei)常多樣，而涼粉(fen)就是用(yong)淀粉(fen)制作(zuo)的(de)(de)，

2、淀粉饅頭(tou)：使(shi)用淀粉制(zhi)作的饅頭(tou)更加的柔軟，制(zhi)作方法(fa)也非常的簡單。

3、各種油(you)炸食物(wu)：常見的(de)就是各種油(you)炸食物(wu)的(de)外皮面粉(fen)了淀(dian)粉(fen)可(ke)以制作什么呢(ni)吧，淀(dian)粉(fen)掛(gua)糊的(de)好壞(huai)關系(xi)著油(you)炸食物(wu)的(de)軟硬程(cheng)度。

海(hai)鷗許多其他(ta)的(de)(de)吃法，比如腸粉(fen)、粉(fen)皮(pi)等(deng)都(dou)是使(shi)用(yong)淀粉(fen)制作而(er)(er)成的(de)(de)，我們常吃的(de)(de)土豆(dou)粉(fen)也是因為含有(you)淀粉(fen)才(cai)可以(yi)制作而(er)(er)成，淀粉(fen)的(de)(de)吃法非常多。

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