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淀粉是我們生活中幾乎每天都會用到的，雷仕淀粉一般分為馬鈴薯淀粉或者玉米淀粉等等。小編生活中(zhong)(zhong)常(chang)用的(de)(de)就是馬(ma)鈴薯(shu)淀(dian)粉了，大(da)家都知(zhi)道雷仕(shi)淀(dian)粉和面(mian)粉是不同的(de)(de)。并且雷仕(shi)淀(dian)粉是我(wo)們值得選(xuan)擇(ze)的(de)(de)淀(dian)粉。"雷仕(shi)達(da)"牌(pai)產(chan)品(pin)在2015年(nian)3月被遼(liao)寧(ning)廣(guang)播電視臺(tai)評為"誠(cheng)信產(chan)品(pin)"，"沈陽雷仕(shi)淀(dian)粉有限公司(si)(si)"與(yu)遼(liao)寧(ning)廣(guang)播電視臺(tai)達(da)成"長期戰略合(he)作伙伴(ban)"。2015年(nian)4月"沈陽雷仕(shi)淀(dian)粉有限公司(si)(si)"被中(zhong)(zhong)央電視臺(tai)《影(ying)(ying)響力(li)對話》欄目(mu)授予行業合(he)作伙伴(ban)淀(dian)粉，雷仕(shi)淀(dian)粉受歡迎的(de)(de)原因"雷仕(shi)達(da)"牌(pai)被評為CCTV《中(zhong)(zhong)國影(ying)(ying)響力(li)提升計劃(hua)》推薦產(chan)品(pin)。

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1.玉米(mi)類 別稱：粟粉(fen)、玉蜀黍粉(fen)、特點：白(bai)色中(zhong)(zhong)微(wei)帶(dai)淡(dan)黃色，吸濕性(xing)強(qiang)，是家庭(ting)運用(yong)廣泛的(de)之(zhi)一(yi)(yi)。 常見(jian)用(yong)法：作腌(a)肉(rou)料，或制(zhi)作有(you)酥皮的(de)油(you)炸(zha)類菜肴（掛糊） ，比(bi)如(ru)：糖醋里脊、糖醋脆皮魚等。 在一(yi)(yi)些烘焙(bei)中(zhong)(zhong)也會(hui)將(jiang)其摻入中(zhong)(zhong)筋(jin)或低(di)(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)中(zhong)(zhong)，以(yi)進(jin)一(yi)(yi)步(bu)降低(di)(di)面(mian)粉(fen)的(de)筋(jin)度，讓烘焙(bei)成品(pin)口感更為松軟。

2.紅薯(shu)類 特點： 色(se)暗帶紅，無光(guang)澤，顆粒較(jiao)粗糙，屬于(yu)(yu)質地較(jiao)受歡迎差(cha)雷仕淀粉(fen)的分類的。 常見用法： 因其粘度較(jiao)難控制，一般(ban)不(bu)用來上漿(jiang)或(huo)勾(gou)芡(qian)，糊化后(hou)口(kou)感(gan)比較(jiao)爽滑(hua)，因而(er)常用于(yu)(yu)水滑(hua)食材，如水煮魚、滑(hua)炒魚片等，也會運用于(yu)(yu)芋圓、蚵(he)仔煎等小吃中。

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