沈陽預糊化淀粉是一種加工起來非常的簡單，但是用途卻非常大的一種產品，在使用的時候只需要用冷水調配就可以使用了，所以完全不用擔心不會使用，那么其實沈陽預糊化淀粉的糊化原理就是因為淀粉粒的分裂作用，能夠在水中成為一種膠體。過程一般來說可以分為三個階段。

1.逆(ni)吸水階段，在(zai)這個時候水可以(yi)直接的(de)進(jin)入到沈陽預糊化淀(dian)粉(fen)里面，所以(yi)說體積(ji)就會明顯的(de)出現變(bian)大的(de)情況，在(zai)這個時候冷卻的(de)話就可以(yi)恢復到原本的(de)體積(ji)。

2.沈陽預糊化淀粉(fen)不(bu)能夠逆向吸(xi)水的(de)(de)階段，在(zai)這個(ge)階段溫度(du)在(zai)不(bu)斷(duan)的(de)(de)升高，水分(fen)逐漸深入到間隙當中，大獎的(de)(de)吸(xi)收水分(fen)，原本產生的(de)(de)雙折射(she)現(xian)象也(ye)逐漸的(de)(de)消失，在(zai)這個(ge)時(shi)候結晶溶解(jie)，淀粉(fen)粒(li)的(de)(de)體(ti)積也(ye)慢慢的(de)(de)增大，甚至(zhi)可以(yi)達到原本體(ti)積的(de)(de)100倍。

3.等到(dao)淀粉粒子(zi)完(wan)全進入到(dao)溶液當中沈陽預糊(hu)化(hua)淀粉的糊(hu)化(hua)作用就(jiu)完(wan)成了(le)。