我們生活中常常會用到很多食材和調料，這樣才能做出各式各樣的菜肴，我們在做肉菜的時候常常會做勾芡，這時候就會用到東北淀粉但是有的時候還會用到生粉，于是很多人就懵了，這兩種材料有什么區別之處呢？今天我就給大家講講東北淀粉和生粉的區別。 

其實總的來說，生粉和淀粉它們可以相互通用，但是我們要知道他們并不是一種專有名詞，而是屬于一個大類，一般情況下我們說生粉大多是用來給菜肴勾芡，將湯或者是菜汁做成了羹狀粘稠狀的東西。或者是我們用來腌肉的時候，為了能夠讓肉的口感變得更加嫩滑，在肉表面拍一層生粉，它并不特指某一種粉，而是一種總稱，比如說我們平常見到的馬鈴薯淀粉也稱為太白粉，它可以是一種生粉兒，家里邊經常吃到的紅薯淀粉，玉米淀粉也全部都可以稱之為生粉。 

其(qi)實(shi)不論是東北淀(dian)粉(fen)(fen)還是生(sheng)粉(fen)(fen)都在(zai)我們做菜(cai)的(de)時(shi)候起到(dao)非常重要(yao)(yao)的(de)作用，為(wei)了(le)保障做菜(cai)的(de)口感(gan)我們在(zai)購(gou)買東北淀(dian)粉(fen)(fen)的(de)時(shi)候一(yi)定(ding)要(yao)(yao)注意選擇正(zheng)規的(de)生(sheng)產廠(chang)家，這樣淀(dian)粉(fen)(fen)的(de)質量也有保障，還有就是每次用完(wan)之后(hou)要(yao)(yao)在(zai)陰涼通風處進行保存以(yi)便下次使用。