大家對于東北淀粉應該非常熟悉了，這是我們日常生活中常見的一種調味品，淀粉就是從玉米、紅薯、土豆中所提取出來的一種多糖粉末，手感細膩、白色粉末狀，在烹飪的時候常用于勾芡、掛糊等操作，今天就跟大家說說東北淀粉的種類和特點。

1：玉米淀粉使用范圍較廣的一種淀粉；吸濕性強，可用作腌肉料，或制作油炸類菜肴，經過油炸后讓菜肴口感酥脆；一些西餐的烘焙也會摻入一些玉米淀粉讓成品更松軟。 

2：小麥(mai)淀粉也叫澄粉，透明度好，非常漂亮(liang)，一般(ban)可做點心，比如(ru)粵式點心里的水晶蝦餃、腸粉等。

3：紅薯淀(dian)粉屬于(yu)(yu)質量(liang)較(jiao)差的淀(dian)粉，因其(qi)顆粒較(jiao)為(wei)粗糙、粘度較(jiao)難控制，一般不(bu)用(yong)來上(shang)漿或勾(gou)芡；糊化后口(kou)感(gan)比較(jiao)黏，又(you)比較(jiao)爽滑，所以經常用(yong)于(yu)(yu)制作酥肉(rou)冬(dong)瓜(gua)酥肉(rou)湯。 

以上就(jiu)是(shi)對東北(bei)淀粉的部分(fen)分(fen)類的介(jie)紹，看似不起(qi)(qi)眼的產品，但是(shi)能起(qi)(qi)到(dao)意(yi)想不到(dao)的事情，讓我們能吃到(dao)更美味的美食，有想了(le)解更多(duo)相關信息的朋友歡迎前來咨詢。