大家對于雷仕淀粉應該并不陌生，這是我們日常生活中常見的一種調味品，不管是烘焙還是做菜，各種小吃都離不開淀粉，可是淀粉的品種有很多，用途也不一樣，有的適合用來腌制肉類，達到滑嫩的口感，今天就跟大家說說雷仕淀粉都有哪些用途？ 

1：土豆淀粉也叫馬鈴薯淀粉，家庭用的較多質量較穩定的勾芡淀粉，特點是黏性足，質地細膩，色潔白，勾芡后透明度高、光澤度好，看起來非常漂亮，但是吸水性差，這樣更能鎖住食材的水分，因此土豆淀粉在上漿、勾芡上用量非常大，一種良好的增稠劑。

2：紅薯(shu)淀粉(fen)(fen)可以說是這些淀粉(fen)(fen)中品質較好的，紅薯(shu)淀粉(fen)(fen)吸水(shui)能(neng)力強(qiang)，它(ta)不能(neng)用來(lai)勾芡，因為(wei)粘度很難(nan)控制，色澤(ze)不光亮，一般是用來(lai)做中式(shi)點心(xin)和(he)粉(fen)(fen)條類食(shi)品。

以上就(jiu)是對雷仕淀粉的部分介紹，懂了(le)這些就(jiu)再不會傻傻分不清(qing)楚什么(me)(me)食物用(yong)什么(me)(me)淀粉了(le)，做菜(cai)時(shi)合理使用(yong)，這樣做出的(de)美(mei)食才會更香。