淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)我們常用的(de)(de)(de)(de)煮菜時(shi)常用的(de)(de)(de)(de)食品，淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)種類之多小(xiao)編在(zai)之前的(de)(de)(de)(de)文章(zhang)中(zhong)(zhong)已經(jing)給(gei)(gei)大(da)家介(jie)紹過(guo)了，但是(shi)今天小(xiao)編要(yao)給(gei)(gei)大(da)家介(jie)紹一(yi)種微元素淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)： 陽離子(zi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen) 是(shi)在(zai)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)大(da)分(fen)子(zi)中(zhong)(zhong)引入(ru)叔氨基(ji)(ji)或季銨基(ji)(ji)，賦予(yu)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)陽離子(zi)特(te)性。陽離子(zi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)正(zheng)電荷(he)使它與帶(dai)(dai)負電荷(he)的(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)質(zhi)結合，并能(neng)將(jiang)帶(dai)(dai)負電荷(he)的(de)(de)(de)(de)其他添加(jia)劑吸附并保持在(zai)基(ji)(ji)質(zhi)上。棉纖維在(zai)加(jia)工過(guo)程中(zhong)(zhong)，與金屬(shu)機件摩擦時(shi)，常帶(dai)(dai)有(you)(you)負電荷(he)，對疏(shu)水性合成纖維來說更為嚴重，如果(guo)用帶(dai)(dai)有(you)(you)正(zheng)電荷(he)的(de)(de)(de)(de)陽離子(zi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)上漿時(shi)，不僅會有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)粘合力，而且(qie)還具有(you)(you)消(xiao)除靜電的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)。

    陽離子淀粉用于經紗上漿在國外已有使用。例如陽離子復合變性淀粉，即在陽(yang)離子(zi)(zi)(zi)改性(xing)(xing)前，先對淀(dian)粉(fen)進(jin)行(xing)裂解降(jiang)聚，以(yi)獲得(de)(de)低(di)黏度的淀(dian)粉(fen)，然后再進(jin)行(xing)陽(yang)離子(zi)(zi)(zi)變性(xing)(xing)。還有兩性(xing)(xing)淀(dian)粉(fen)衍(yan)生物，即使用陽(yang)離子(zi)(zi)(zi)及陰離子(zi)(zi)(zi)兩種(zhong)變性(xing)(xing)劑對淀(dian)粉(fen)作雙重處理而得(de)(de)。產品既含有陽(yang)離子(zi)(zi)(zi)基團(tuan)，又含有陰離子(zi)(zi)(zi)基團(tuan)。

    陽離子淀(dian)(dian)粉主(zhu)要有(you)兩種：一(yi)種是淀(dian)(dian)粉叔氨基(ji)烷基(ji)醚；另一(yi)種是季(ji)銨淀(dian)(dian)粉醚。