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東北淀粉是我們日常生活中經常會在廚房中使用的一種食材,它可以幫助我們制作出色香味俱全的食品,尤其是有些菜品要求湯汁粘稠,這時候就可以使用淀粉進行勾芡,就可以提升菜品色澤,增加濃稠度,讓菜品的口感更好。而且淀粉有很多種分類,今天著重給大家介紹一些玉米淀粉。
玉米淀粉具有(you)(you)非常豐(feng)富的(de)營養價值,含有(you)(you)豐(feng)富的(de)鈣元素和鐵元素,并且(qie)其中含有(you)(you)的(de)硒可以抑制惡性中立,同時又(you)有(you)(you)豐(feng)富的(de)膳(shan)食(shi)纖維可以加速(su)腸胃的(de)蠕動,是一種非常有(you)(you)好處的(de)食(shi)物(wu),那么什(shen)么樣的(de)才是好的(de)產品呢?下面我來給大家介紹。
1、優質的玉米淀粉,它(ta)的顏色白凈,并且(qie)有光(guang)澤,而且(qie)用開(kai)水沖開(kai)后(hou),質感(gan)濃稠,顏色呈淺(qian)褐色,微微透(tou)明(ming)。
2、好(hao)的玉米淀粉放在杯內,用冷水充(chong)分攪拌靜置后,水面上無浮皮底部無泥沙(sha),粉質純凈。
3、用(yong)手(shou)拍打裝粉(fen)布包即見(jian)粉(fen)塵飛(fei)揚(yang),成把緊捏(nie)時(shi),粉(fen)塵從指縫外噴(pen),松手(shou)時(shi)即全(quan)部(bu)散開,手(shou)感滑潤,小塊(kuai)極(ji)易松碎。