如果在餐廳這種淀粉的需求量非常大的地方的話一般會選擇淀粉批發的(de)(de)這(zhe)種形式，因為(wei)這(zhe)樣的(de)(de)話是(shi)能夠降低一(yi)部分(fen)成本的(de)(de)，而且一(yi)直在一(yi)家進行(xing)淀(dian)粉(fen)批(pi)發(fa)的(de)(de)話質(zhi)量也(ye)是(shi)有(you)保(bao)證的(de)(de)，但是(shi)其實對于很多人來(lai)說淀(dian)粉(fen)批(pi)發(fa)后的(de)(de)儲藏問題(ti)成為(wei)了難題(ti)，那么我(wo)們現在來(lai)看看應該怎么進行(xing)保(bao)存(cun)吧。

1、防(fang)潮(chao)濕(shi):淀(dian)粉(fen)容易(yi)吸濕(shi)膨脹(zhang)甚至腐敗發霉。因此,在保存過(guo)(guo)程中(zhong)必須保持干(gan)燥,防(fang)止潮(chao)濕(shi)。如果(guo)在高濕(shi)度情況下再遇到高溫(wen)度,淀(dian)粉(fen)就有發生糊化的(de)可能(neng)。所以一般室內溫(wen)度應保持在15C以下,相對(dui)濕(shi)度不超過(guo)(guo)70 %為宜,并注意通風。

2.防(fang)止異(yi)味(wei):由于淀(dian)粉吸(xi)水性很(hen)強,在(zai)吸(xi)濕(shi)的(de)同時,吸(xi)收異(yi)味(wei)的(de)性能也很(hen)強。所以(yi)(yi),保存時應防(fang)止與有異(yi)味(wei)的(de)商品存放在(zai)起。如果沾染上異(yi)味(wei),可以(yi)(yi)進行(xing)晾曬,以(yi)(yi)減輕或消除異(yi)味(wei)。

3.防止蟲蝕(shi)鼠咬:淀粉和各種糧食(shi)一(yi)樣,容易引(yin)起蟲蝕(shi)或(huo)鼠咬。所以在保存中除保持庫房(fang)清潔外,應作好防滅鼠工作。