在經常會用到淀粉的地方都會選擇淀粉批發的(de)(de)這(zhe)種形(xing)式(shi)，因為這(zhe)樣(yang)能夠降低一(yi)部(bu)分(fen)的(de)(de)價格，而且還能夠保證好質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)。那么其(qi)實在(zai)淀(dian)粉(fen)批發的(de)(de)時候(hou)我們比(bi)較關心(xin)的(de)(de)一(yi)定是(shi)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)的(de)(de)問(wen)題，那么不(bu)同(tong)的(de)(de)淀(dian)粉(fen)的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)鑒別(bie)方式(shi)也不(bu)一(yi)樣(yang)，現在(zai)我們就來看看在(zai)淀(dian)粉(fen)批發的(de)(de)時候(hou)如何判斷(duan)不(bu)同(tong)分(fen)類(lei)別(bie)淀(dian)粉(fen)的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)吧！

1、姜角淀粉: 質量好的菱角，含淀粉50% ~60%。在國產淀粉中，菱角淀粉品質好，它的品質特征是:顏色潔白，富有光澤，質呈粉末狀，細膩光滑，黏性大，但吸水性較差2、馬鈴薯淀粉:其品質特征是粉色潔白，富有光澤，黏性較大，吸水性較差。質量與菱角淀粉相近

3、綠豆淀粉:市場上稱為豆粉，質量與菱角淀粉相近。多用于生產淀粉制品，如涼粉、粉皮、粉絲等.

4、豌豆淀粉: 市場上又稱為豆粉，質量與綠豆粉相近。

5、甘薯淀粉:又名芋淀粉、紅薯淀粉。其品質特征是色澤灰暗，質地粗糙，黏性差。但脹性較強，也是生產粉絲等制品的原料。